Во всем мире одной из наиболее результативных и известных диет является диета Дюкана. Она получила своё название благодаря французскому диетологу, который стал её автором. О пользе этой диеты свидетельствует также и то, что она является не просто одной из самых качественных возможностей для похудения, но и просто правильно сбалансированным и рассчитанным рационом. В сравнении с другими вариантами , диету Дюкана можно назвать одной из наиболее безопасных для здоровья.
В ней присутствуют важные для сбалансированого питания и здорового образа жизни микроэлементы. Пользуясь этой диетой, можно не только избавится от ненужного веса и приобрести хорошую фигуру, но и вывести из свего организма токсичные отходы, улучшив состояние здоровья. Но для того, чтобы добиться нужных результатов, необходимо четко следовать всем предписаниям и правилам.
Фазы (этапы)
Одной из отличительных особенностей этой диеты можно назвать четкое разделение на фазы. Их всего 4. Каждый период отличается от другого количеством определенных продуктов и микроэлементов.
Первый и непростой этап диеты Дюкана – «Атака». Этот период характерен употреблением рациона с большим содержимым белка. Благодаря такому сложному, но непродолжительному этапу Вы сможете быстро привести свой вес в порядок, что можно будет заметить почти сразу после начала диеты.
Следующий этап – «Круиз». Именно эта фаза помогает достичь нормального веса. Она делится на два этапа: белково-овощные дни, и дни с только белковой пищей. Схема чередования таких дней зависит от того, сколько килограммов нужно сбросить. К примеру, если нужно избавится от 10 и больше килограмм лишнего веса, лучше всего чередовать их в соотношении 5:5. Если же ваш лишний вес не меньше, чем 10 килограмм, Вам гораздо лучше подойдёт соотношение 1:1; 2:2; 3:3; или же 4:4. Важный момент в соблюдении этой фазы похудения – отсутствие каких-либо часовых рамок. Этап «Круиз» длится столько времени, сколько Вам необходимо для достижения желаемого результата.
Третий период - «Консолидация». Он нужен для того, чтобы нормализировать питание и сделать свой рацион более сбалансированным и стабильным. К этому этапу Ваш результат уже достиг намеченной вами цифры, проделана работа над избавлением от лишнего веса и жиров. Главная цель, которую Вы ставите перед собою на протяжении данного периода – стабилизировать рацион и закрепить положительные изменение в организме. Количество времени, проведенное в этой фазе, также рассчитывается индивидуально. Схема такая – каждый сброшенный Вами килограмм означает десять дней проведенных в этой фазе. Чем большее количество килограмм – тем продолжительнее третий этап. В чем же заключается суть этого периода? Главная цель – сделать свой рацион более стабильным и постоянным. Вы начинаете включать свои любимые продукты и блюда. Конечно, этот этап должен иметь определенные границы. Не нужно сразу включать слишком калорийные, жирные и тяжелые продукты. Постепенность – вот ключ к успеху.
Последняя и завершающая фаза – «Стабилизация». Переходить к этому завершающему и важному этапу стоит только тогда, когда Вы уверенны, что добились желаемого результата, обогатили свой рацион любимыми продуктами и готовы к завершению диеты. Главная цель во время этого этапа – постоянный контроль над своим весом и состоянием организма. Поэтому Дюкан советует использовать особенный рацион. Ежедневно надо съедать по 3 столовых ложки овсяных отрубей, раз в неделю устраивать белковые дни.
Что можно употреблять?
Итак, после ознакомления с теоретическими основами диеты Дюкана, переходим к практике.
Какие продукты можно есть во время этой диеты?
Для 2 самых важных и самых сложных фаз («Атака» и «Круиз») есть специальный список продуктов, разрешенных для употребления. Принцип простой – если ингридиента нет в списке позволенных продуктов, значит, его есть запрещено.
Дюкан советует употреблять на протяжении этих фаз следующие продукты:
- 12 различных сортов мяса. Можно использовать в качестве ингредиентов для блюд кролячье мясо, филе говядины, немного языка, почки и печень телятины, ростбиф, вырезки, стейки, бастурма, ветчина из индюшатины, свиную или куриную ветчину (постную), эскалоп.
- Мясо птицы (8 сортов). Сюда входит мясо курицы, печень, перепелиное мясо, блюда из молодой индейки, петуха и даже страуса. Можно использовать также мясо цесарки и голубиное мясо.
- Диета Дюкана богата на блюда из рыбы. Употреблять можно мясо краба, икру, крабовые палочки. Палтус, пикша, хек, путассу, морской сом, карп, треска, сардины, осетр, килька, лосось, налим, тунец, дорадо, сайда, сельдь, скумбрия, скат, щука, форель, карп, кефаль – эти продукты тоже можно есть. В целом диета Дюкана разрешает готовить блюда из 24 видов рыбы.
- Яйца (два вида – куриные и перепелиные).
- 7 видов кисломолочных и молочных продуктов. Кефир, йогурт без сахара (можно с подсластителем), плавленые или творожные сырки, молоко, зернистый творог, 16 видов различных морепродуктов. Это кальмары, трубач, мидии, серые креветки, устрицы, омары, каракатицы, кальмары, осьминоги, морской еж, раки, пангустины и морские гребешки.
- Овощи относятся к одной из самых численных групп в этой диете. В своем рационе эта диета разрешает использовать 28 видов различной зелени и овощей. Это огурцы, помидоры, баклажаны, свекла, морковь, все виды капусты (цветная, красная, пекинская, брюссельская, брокколи, кольраби, белокочанная), сельдерей, перец, цикорий, шпинат, соя, щавель, репа, стручковая зеленая фасоль, тыква, редис и разные виды салата. Разрешено употреблять всевозможную зелень (укроп, кинза, петрушка и т.д).
Вкусные и полезные рецепты
Одним из главных преимуществ этой диеты в сравнении с другими является то, что Вы можете использовать разнообразное и вкусное меню, созданное на основе Ваших привычек и предпочтений. Так как список продуктов, которые входят в рацион, очень разнообразен, всегда можно будет открыть для себя какое-то новое блюдо, не ограничивая себя в процессе открытия новых рецептов.
Супы
Одними из самых известных блюд, используемых в диете Дюкана, являются супы. Так как сама диета была составлена диетологом из Франции, многое позаимствовано из традиций французкой кухни.
Куриный суп с яйцом-пашот
Продукты для приготовления (рассчитано на две порции):
Яйца (3 штуки);
Пучок лука (зеленого);
Литр воды;
Филе куриные (2шт.);
Рецепт: варить курицу 30 мин. в 1 литре воды. Потом добавить зеленый лук, мелко его порезав. Разбейте каждое из яиц (желательно в 3 разных емкости), так, чтобы не повредить желток и оставить его полностью целым. Курицу необходимо довести до кипения, после чего уменьшить огонь и осторожно опустить в бульон, не повредив при этом желтки яиц. Через 5 минут кипения, огонь можно выключать.
Супу необходимо 10 минут, чтобы он настоялся. После это блюдо будет готово к употреблению.
Основные блюда
В качестве основного блюда рекомендуется использовать мясные блюда.
Телячья печень с соусом из малины
Телячья печень (100г);
Лук репчатый (1 шт);
Лук шалот 1 шт)
Малиновый уксус (1 столовая ложнка)
Тимьян (чайная ложна)
Половина лаврового листа.
Соль и перец - по вкусу.
Приговотление. Для этого блюда лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Смазываем её подсолнечным маслом и выкладываем сверху нарезаный кольцами репчатый лук. Когда он приобретет золотистый окрас, снимаем его с огня. На эту же сковороду выкладываем и телячью печень. Каждую сторону прожариваем по 4 минуты. Добавляем соль и перец.
После того, как телятина обжарена, приступаем к приготовлению лука-шалота. Берем ту же самую сковороду и обжариваем на ней лук, постепенно добавляя лавровый лис, малиновый соус и тимьян. Тушим несколько минут на медленном огне. Когда всё сделано, остается только соединить все ингредиенты между собой и приготовить блюдо к подаче.
Десерт
В качестве десерта рекомендуется использовать овсяное печенье.
Диета Дюкана – одна из самых вкусных, разнообразных и полезных диет. Поэтому, если Вы хотите сбросить лишний вес, не лишая себя радостей вкусной пищи – эта диета для Вас!