При заболеваниях поджелудочной железы, а также хроническом панкреатите нужно соблюдать определенный режим питания. Врачи разработали специальную диету, которая позволяет сохранять нормальное состояние организма.
Список разрешенных продуктов при обострении
При заболеваниях поджелудочной железы разрешается употреблять в пищу не все продукты. В рацион могут входить:
- Супы из круп, приготовленные на отваре из овощей или воде.
- Блюда из рыбы или птичьего мяса (в виде котлет, приготовленных на пару или суфле).
- 1-2 куриных яйца сваренных всмятку, или омлет.
- Молоко (может быть ингредиентом для приготовления блюда, в чистом виде этот продукт не употребляется).
- Свежий творог.
- Овощные блюда, приготовленные в виде пюре.
- Печеные яблоки (можно использовать любые сорта, кроме «антоновских»).
- Сладкое: кисели, компоты, желе на ксилите или сорбите.
- Некрепкий чай без сахара, «Боржоми», шиповниковый отвар.
Запрещенные продукты при обострении
Некоторые продукты желательно максимально исключить из рациона.
- Крепкие бульоны из овощей.
- Жирные сорта рыбы и мяса.
- Любые продукты в жареном или обжаренном виде.
- Сырые фрукты и овощи (капуста, лук, репа, редис, щавель, салат, брюква, шпинат).
- Любые консервации.
- Сладости (конфеты, печенье, мороженое).
- Газированные и алкогольные напитки.
- Специи и приправы.
Разрешенные продукты при хронических заболеваний
В том случае, если заболевание поджелудочной железы является хроническим, существуют свои ограничения в схеме питания. Разрешено употреблять такие продукты, как:
- Хлеб, а также различные хлебные изделия.
- Вегетарианские или крупяные супы с добавлением небольшого количества сливочного масла или сметаны.
- Нежирное мясо, рыба и птица – приготовленные на пару, запеченные или сваренные.
- Сыр твердый (желательно выбирать сорта «Российский» или «Голландский»).
- Сливочное или растительное (рафинированное) масло.
- Полувязкая каша из крупы.
- Домашняя лапша (приготовленная на воде, или с молоком).
- Некислые яблоки (протертые или спеченные).
- Овощи в сыром виде или протертые.
- Несладкие кисели или компоты.
- Слабый чай с лимоном, а также разбавленные водой фруктовые или ягодные соки.
Запрещенные продукты при хронических заболеваниях
Некоторые продукты не рекомендуется употреблять в случае хронических заболеваний щитовидной железы.
- Различные бульоны.
- Свинина, баранина, жареные блюда.
- Копченые или жирные блюда.
- Колбасные изделия.
- Крепкий чай или кофе.
Перед составлением рациона необходимо посоветоваться с врачом. Если грамотно отнестись к питанию, диета для поджелудочной железы позволяет сохранять организм здоровым.